ПВП обично делује као стабилизатор, згушњивач и емулгатор у храни. Често се користи у производима као што су пецива, сир и пиво.
ПВП се такође користи у фармацеутским односима као везиво за таблете и капсуле. С друге стране, ПВПП се обично користи као класни и стабилизатор у пиву, вину и соку. Помаже побољшати и побољшати боју и формулисање ових напитака.
ПВПП се такође користи као помоћни филтер у фармацеутској производњи. Иако су и ПВП и ПВПП безбедни за људску употребу, они имају неке разлике у свом хемијском саставу и својствима. ПВПП је ефикаснији у формулисању формулација, док је ПВП ефикаснији у стабилизацији раствора. Уопштено говорећи, ПВП се чешће користи као адитив за храну него ПВПП.